Bread & Cake – Backplatte

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Mit der zum Patent angemeldeten Backplatte Bread&Cake können Sie auch ohne Holzofen verblüffende Backergebnisse erzielen - duftend frisches Brot mit brauner, knuspriger Kruste, aber auch Osterbrot, saftiger, schwerer Christstollen und vieles mehr können Sie mit dem beiliegenden Rezepten leicht selbst backen. 

Das Geheimnis liegt in der mit Wasser gefüllten Backrinne, welche die Backplatte umgibt. Durch eine gleichmäßige Verdunstung während des Backens bildet sich ein Feuchtigkeitsschirm, wodurch sich eine wunderbare Kruste aufbaut. Gerade bei Brot gilt die Kruste als besonders wertvoll. In ihr stecken die Geschmacksträger und sie schützt das Brot und hält es lange frisch.

Maße: H 4 cm
Material: CeraFlam® (feuerfeste Keramik)
Gebrauchshinweis: Bread&Cake ist ausgelegt für Rezepte bis 750 g Mehl, sie ist lebensmittelecht und muss beim Backen nicht eingefettet werden
Durchmesser: 30 cm
Lieferumfang: Backplatte mit ausführlichem Rezeptheft
Gewicht: 2 kg

Diese Backplatte ist etwas für die Ewigkeit, solange sie nicht herunterfällt.

Die Denk Keramischen Werkstätten stellen diese absolut feuerfeste Keramik aus Erden der Coburger Region her. Sie kann etwa drei mal mehr Wärme aufnehmen und speichern als Stahl und zeigt keine Verschleißerscheinungen. Das patentierte Material wurde in ähnlicher Zusammensetzung bei den amerikanischen Space Shuttles als Hitzeisolierung verwendet. 

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